Dieta para a gastrite: comida, menú para exacerbación e enfermidade estomacal crónica

A gastrite é unha enfermidade común que ocorre en persoas de todas as idades. As formas da enfermidade dependen das causas: hábitos, medicación constante, mala alimentación, herdanza. Necesita unha dieta delicada para a gastrite. Recuperarse sen unha dieta normal non funcionará.

O papel da nutrición na gastrite

As enfermidades gastrointestinais, como a gastrite, non se poden curar só con medicamentos. Os produtos seleccionados correctamente para a gastrite e as úlceras estomacais mellorarán significativamente a condición.

Nin un só médico axudará, as pílulas caras non funcionarán se deixas a antiga dieta. Só unha boa comida e medicamentos curarán un estómago enfermo. A comida é moi importante, así como o modo de comer.

Regras dietéticas xerais para enfermidades estomacais

Hai que comer cinco ou seis veces ao día, nada menos, con descansos non superiores a tres horas. Podes comer ata 300 g de comida á vez.

Comen todos os días ás mesmas horas. Comida para mastigar o máximo posible.

Non podes saltar o almorzo, é unha comida completa. Coma tres horas antes de durmir.

Non está permitido comer alimentos sólidos e líquidos ao mesmo tempo. Por exemplo, sopa e ensalada. Recoméndase eliminar ou reducir na medida do posible a cantidade de fibra consumida. Un estómago san necesítao, pero un estómago enfermo non o pode dixerir. Debe comer menos sal e esquecerse das especias quentes.

A dieta para a gastrite é subministrada con proteínas, vitaminas do grupo B, tocoferol e ácido ascórbico. É recomendable cociñar alimentos brandos. Será máis fácil para o estómago dixerir sopa de crema, mingau líquido, carne picada, puré de patacas que un anaco enteiro de carne ou vexetais sen procesar.

Con alta acidez

É necesario desfacerse dos alimentos que favorezan o aumento da secreción do estómago. Un par de semanas despois dunha enfermidade aguda, cómpre comer con delicadeza. Podes comer unha sopa lixeira de polo con cereais moídos, feita con leite. Tamén se bota en cereais e tés, porque o leite reduce a acidez. Permítense vexetais novos. O máis útil é o puré de verduras.

Cando este tempo pasou e o corpo se sente mellor, engádense outros produtos. Ovos cocidos con xema líquida, peixe desgraxado e carne. Deben comer en forma de picado. Utilízanse para facer carne picada para cociñar. Non se permiten aceites, salsas graxas nin produtos de fritura. A masa sen fermento, as galletas brancas e as galletas secas están permitidas en produtos de fariña.

Non podes pan, muffins, filloas. Non se permiten salchichas e produtos de leite azedo, afumados e conservas, alimentos oleosos e fritos. Terás que excluír repolo, cebola, cogomelos, tomates, froitas crúas, froitas en conserva e en conserva con vexetais. As mazás asadas e a marmelada a base de bagas son adecuadas.

Con acidez reducida

Con tal problema, é necesario axudar ao estómago a producir ácido. Para iso, inmediatamente despois da exacerbación, comen caldos de orixe animal. Despois da desaparición da dor aguda, permítese o uso de puré líquido de cereais e sopas. As chuletas de vapor, a carne de polo son favorables para o estómago. Son adecuados ovos cocidos, queixo cottage, tortilla de vapor, puré de verduras, marmelada, mousse de bagas.

Os doces e o pan están prohibidos. Isto tamén inclúe fritos, manteiga, produtos con fibra, leite pasteurizado, carnes afumadas, carne dura. Prohíbese beber con gas, incluso unha simple auga mineral.

Que se pode comer con gastrite

Os médicos da táboa número 1 aproban con maior acidez. Necesitas moitas calorías e vitaminas, minerais, elementos útiles.

Isto está permitido:

• cereais - trigo sarraceno, sémola, arroz, avea, poden ser fervidos acuosos e leitosos;
• pasta, cornos, espaguetes;
• peixe / carne sen graxa - chuletas, albóndigas, albóndigas, albóndigas;
• no momento da recuperación pode ser unha peza;
• vexetais - coliflor, cabaciña, remolacha, cabaza, patacas, cenorias;
• froitas - pexegos, plátanos, albaricoques frescos ou cocidos;
• leite, nata, pratos de queixo cottage, queixo fresco, kefir (non azedo);
• ovos con xema líquida, tortilla de vapor, pan branco duro;
• leite ou marmelada de froitas, marmelada, marshmallows, mousse, marshmallow, marmelada e marmelada de froitas ricas en azucres.

A táboa número 2 úsase para a baixa acidez. Aquí ten que axustar o traballo do estómago, axudalo a producir zume gástrico.

Permítese engadir o seguinte á dieta:

• carne vermella e de aves, peixe, en forma de grumos ou picado;
• mingau de leite ou auga, ademais de millo, yachki e cebada perlada;
• sopa débil en caldo de carne / peixe / vexetais;
• ovos - revoltos ou cocidos;
• galletas, masa magra, pan de "onte" feito de fariña branca, bolos de biscoito;
• alimentos lácteos baixos en graxa;
• a maioría dos vexetais;
• froitas doces en puré ou cocidas.

Produtos restrinxidos total ou parcialmente

Estes produtos non están permitidos para o consumo:

• carne / peixe graxo, isto tamén inclúe caldos ricos;
• muffin e pan recén cocido;
• alimentos afumados, encurtidos, adobos e conservas, incluso caseiros;
• ovos duros;
• produtos lácteos graxos;
• vexetais frescos, froitas cunha pel dura e grosa;
• produtos de repostería;
• especias, salsas de aceite ou quentes;
• cogomelos;
• feixóns, chícharos, soia, espárragos, feixóns;
• se se asigna a táboa número 2, entón cebola, rabanete, pemento, allo;
• cítricos, se aparece a táboa número 1.

Podes comer algúns dos seguintes alimentos:

1. Se a acidez da mucosa gástrica é pequena, podes comer algúns doces. Estes son mel, marshmallows, toffee, marmelada doce, marmelada, marshmallow, mousse, caramelo, marmelada.
2. Se a acidez é superior ao normal, non se permite comer alimentos cunha gran diferenza de temperatura.
3. Alcol, pero non cunha exacerbación. Nun estado normal, pode beber unha porción de alcohol natural de alta calidade: un vaso da especie, 50 g de coñac, unha cunca de cervexa.
4. O café está permitido se o problema é a baixa acidez. Só con nata ou leite, non quente, natural. O consumo de té en caso de aumento da acidez debe limitarse ao mínimo, cunha acidez reducida - tanto como queira. O té negro só se pode beber se se dilúe con leite.

Menú da semana con receitas

Os alimentos permítese cociñar, ferver, guisar, cocer no forno. Está contraindicado fritir alimentos.

luns

• mañá - queixo cottage con azucre e leite, cacao;
• merenda - sémola;
• día - sopa con albóndigas e arroz, bolo de peixe, marmelada de framboesa;
• merenda - marmelada de leite, galletas;
• cea - trigo sarraceno, chuleta de polo e ensalada con cabaza.

martes

• mañá - avea leite con rodajas de mazá;
• merenda - cazola de queixo cottage, marmelada sobre mazás;
• día - sopa de polo con espaguetes, peixe cocido con verduras;
• merenda - secado e cacao;
• noite - pan de carne con calabacín.

mércores

• a primeira comida - ovos cocidos, té con leite;
• a segunda recepción - galletas, marmelada de leite;
• a terceira recepción - sopa de peixe, guiso con repolo;
• a cuarta recepción - bolos de queixo, té de herbas;
• quinta recepción: chuleta de tenreira, mingau de cebada.

xoves

• mañá - mingau de cabaza con arroz ou millo;
• lanche - albaricoques cocidos;
• día - sopa de verduras, coliflor e carne a baño maría;
• merenda - marmelada de leite, pan duro;
• noite - arroz con peixe magro.

venres

• mañá - pasta en leite, té de herbas;
• merenda - ovos cunha xema líquida;
• día - orella, chuleta de polo, mingau de trigo;
• merenda - marmelada de pexego;
• noite - queixo cottage e cazola de cabaza.

sábado

• mañá - albóndigas, puré de patacas, marmelada en leite;
• merenda - cabaza guisada en crema de leite;
• día - sopa de peixe con salmón, cazola de carne con patacas;
• merenda - bolos de queixo coa adición de pasas;
• noite - pasta con carne picada.

domingo

• mañá - tortilla ao vapor de 2 ovos, leite;
• merenda - vexetais cocidos;
• día - puré de carne e vexetais, chuleta de peixe ao vapor, arroz cocido;
• merenda - marmelada de froitas, galletas secas;
• noite - soufflé de carne, leite callado.

Sopa de polo con fideos

1. Cortar o filete de polo en cubos pequenos e ferver durante media hora. Elimina periodicamente a masa de escuma. Consigue carne.
2. Picar finamente as patacas, enviar á tixola. Moer a cebola con cenoria e engadir cru despois de 10 minutos.
3. Botar fideos e anacos de filete cocido, cociñar outros 10 minutos. Despois de apagar o fogón, deixe por 5-10 minutos.

Cazola de requeixo e cabaza

1. Moer medio quilo de queixo cottage, 3 culleradas de azucre, 1 cullerada de azucre vainillado, un vaso de crema de leite e 2 culleradas de sêmola cunha batidora. Engrasa o multicooker e envíalle a mestura de requeixo.
2. Cortar a cabaza en anacos pequenos, envolver en papel aluminio e poñer no forno. Ás polo menos media hora ata que estea listo. Elimina a pel e tritura en puré de cabaza.
3. Nunha batidora, mestura a cabaza acabada, o ovo, unha cullerada de azucre, a sémola e o amidón. Despeje a mestura sobre a masa de requeixo.
4. Establece o modo de cocción nunha hora e vinte minutos. Unha vez listo, déixase na cociña lenta un par de minutos.

chuletas de polo

1. Cortar a peituga ou o filete de polo en anacos. Mollar o pan (un pequeno anaco) no leite durante 10 minutos.
2. 1 pataca e cebola cortadas en anacos grandes. Salta o polo, o pan e as verduras nun moedor de carne.
3. Rompe un ovo na carne picada, salga un pouco. Mesturar ben e dar forma de empanadas.
4. Colócaos nunha tixola de forno con pergamiño e envíaos ao forno a 180 graos. Ás ata que estea tenra, comproba cun coitelo.

Con exacerbación da gastrite

A dieta para a exacerbación da gastrite mostra o uso do menú máis moderado.

Sopa de cabaza e leite

1. Ferva 2 culleradas de sémola en 3 vasos de leite. Facelo a lume lento durante un cuarto de hora.
2. Ferver a cabaza en anacos en auga, moer nun puré. Mesturar co leite líquido.
3. Ferva a sopa e engade un pouco de azucre.

Decocción de bayas de rosa mosqueta

1. Despeje 4 culleres de sopa de bagas cun litro de auga, ferva e cociña durante 5-7 minutos.
2. Despeje nun termo ou prato de vidro. Manter non máis de tres días.
3. Beba un vaso tres veces ao día.

Chuletas de vapor

1. Ferver 200 g de carne de tenreira ou de coello. Enviar ao moedor de carne.
2. Ferver 300 g de patacas e transformalas en puré de patacas. Combinar con carne picada.
3. Bater o ovo, engadir un pouco de sal e manteiga. Remexa ben.
4. Chuletas de moda, coloque nun recipiente axeitado e cociña nun baño de vapor.

Con enfermidade estomacal crónica

A nutrición dietética para a gastrite crónica implica a táboa número 5. As graxas e as calorías son limitadas. Exclúense as graxas animais difíciles de dixerir, os alimentos duros e os alimentos con moitos extractos. Estas restricións reducen a carga sobre o tracto gastrointestinal. O tempo mínimo da dieta de mantemento é de 2 anos.

Este método de nutrición permítelle encher o corpo con todos os elementos necesarios. Ao mesmo tempo, mellora a funcionalidade do estómago, o fígado e os conductos biliares. A comida cócese do xeito habitual ou ao vapor. Podes cocer ou guisar, pero con pouca frecuencia. Prohíbese asar.

Produtos que se poden consumir:

• sopas con verduras e todos os cereais;
• carnes/peixes magras;
• pan "de onte", diferente;
• galletas e galletas;
• produtos lácteos baixos en graxa, queixos sen sal;
• un ovo por día - ovos revoltos ou cocidos con xema líquida;
• vexetais cocidos;
• froitas con moitos azucres;
• compota, zume de alta frutosa, caldo de rosa mosqueta, té débil, café con leite;
• doces - como con calquera dieta anterior.

Produtos prohibidos:

• froitas / verduras, onde hai moita fibra;
• froitas azedas - cítricos e kiwi;
• vexetais - repolo común, rabanete, espinaca, rabanete, allo, alazán, cebola verde;
• pan recén cocido, masa follada e muffins;
• alimentos enlatados, carnes afumadas, adobos, encurtidos - o feito en casa tamén é imposible;
• embutidos, carne con graxas, incluíndo aves (ganso), peixe (graxo), despoxos;
• caldos de carne / peixe;
• produtos lácteos graxos, queixos picantes;
• feixóns, chícharos, soia, espárragos;
• cogomelos;
• condimentos picantes;
• produtos de repostería;
• café sen leite, cacao, refrescos, bebidas frías.

O menú para a gastrite erosiva é o mesmo que no momento da exacerbación. Uns días recoméndase comer alimentos en forma de puré de patacas.

Unha dieta ben escollida é unha parte importante do tratamento da gastrite. Despois de determinar a forma da enfermidade, o médico prescribirá unha determinada táboa. Despois da recuperación, non pode abalanzarse inmediatamente sobre a comida prohibida, entón o estómago sentirase cómodo.